Ribe

Tää on kokemus josta mun on oikeasti vähän vaikeaa kirjoittaa. Ensinnäkin palvelu oli todella tasokasta, etenkin sellaisen maan standardeilla jossa ainakin mä olen tottunut vähän nihkeään suhtautumiseen tarjoilijoiden suunnalta.

Ateria alkoi keittiön tervehdyksellä, jossa oli mun mielestäni mm. hapankorppua ja kalaa. Maku ja koostumus olivat todella mielenkiintoiset ja hyvät. Rapeaa ja pehmeää, täyteläistä ja raikaista.
Alkuruokana ankkacarpaccio, kirsikkasorbettia ja salaattia. Ankanliha oli ensiluokkaista ja sorbetti toimi sen kanssa hyvin. Viininä roseeta, joka oli myös mukavan kepoinen snadisti rasvaiselle lihalle.

Ostin tuossa hetki sitten uuden puvun ja olen laittanut vähän kotianikin edustavampaan kuosiin. Täytyisi varmaan pitää jotkut juhlat joissa (shampanja)sapeli heiluu ja (pullon)kauloja katkeaa.

ps. Huomatkaa, että olin vähän unohtavainen kuvaamisen suhteen, olin kerennyt jo syödä vähän ennen kuin muistin koko asiaa. Jälkiruoka jäi kuvaamatta kun jotenkin vain imeytyi mukaan siihen kokemukseen. Ensi kerralla keitto ja pääruoka, sitten varmaankin omia salaattijuttuja ja muita kesähommia.

Yhdet vielä

Sisustusta Ravintola Ribessä, jonka synttärimenu käsittelyssä ensi kerralla. Hienosti laitettu paikka, ei sellainen överi design niinkuin Tallinnassa osa paikoista. Siellä on mun mielestä pahasti ongelmana se, ettei kirjasta pysty päättelee mitään kansien perusteella. Toi meidän pöytä oli semisti härski, siitä näki alakerran salin puolelle, kun tossa on noi portaat. Oli myös kamala kiusaus lepuuttaa kättään tossa kaiteella ruokalajien välissä.
Caipiranha jollain satunnaisella terassilla. Siihen tuli viereen joku paikallinen (musta)ruusu kivassa design-mekossa, pörröisessä tukassaan ja vahvassa meikissä. Se söi tomaattikeittoa ja näytti tykkäävän.
Bombay Balance Stereo Loungessa. Tuolla on jostain syystä aina pakko käydä, vaikka konsepti alkaakin hiljalleen olla vähän nähty.

Äsken söin koemaistajan tekemää salaattia ja se oli hyvää. Ostin tänään myös uuden puvun, kehtaa käydä syömässä missä tahansa.

Päivällä istuin puistossa, söin yrttigoudaa keksien kanssa ja join punaviiniä. Katselin vähän siinä ihmisiä. Näyttivät hauskoilta.

Yours Truly
Dr J

Vapiano - Maksamme kortilla

Ravintola Vapiano sijaitsee Tallinnassa lähellä satamaa. Rotermann kauppakeskuksen kupeessa.
Paikka on ketjuravintola, niitä on muutamissa muissakin maissa, mutta tässä tapauksessa se ei vaikuta mun mielestä kovin negatiivisesti tasoon.

Konsepti vaatii vähän totuttelua, homma menee näin:
1. Tullessasi sisään saat kassalta kortin
2. Valitset paikan itsellesi ja menet tämän jälkeen sille tiskille, mitä ruokaa haluat (pizza, pasta, salaatti ja baaripuoli)
3. Kerro tilauksesi ruokaa valmistavalle henkilökunnalle ja laita kortti lukijaan, ostos rekisteröityy. Pizzojen tapauksessa saatiin sellainen piipperi joka elämöi sitten kun pizzan sai hakea tiskiltä, pastan sai lyhyen odotuksen jälkeen heti mukaan, oli ihan siistiä katsella kun se valmistettiin tuoreista aineksistä silmien edessä. Alkoholittomat juomat saat myös miltä tahansa tiskiltä (mahdollisesti myös pullobisset jne.)
4. Lähtiessäsi kortillasi olevat ostokset veloitetaan kassalla josta sait kortin

Hintataso oli todella edullinen, kuvan pasta oli 85 kruunua, kuten myös matkaseurani pizza. Olivat toiseksi halvinta luokkaa. Kalleimmista sai pulittaa jo 150kruunua. Paikka oli typötyhjä meidän tullessa sisään ennen kahtatoista ja järkyttävä henkilökunnan määrä tuntui ylimitoitetulta, mutta kun lopettelimme syömistä alkoi paikalle virrata lokaaleja.

Bonuksena mestassa saa napsia pöydässä olevista yrttipuskista tuoretta maustetta ruuan päälle. Sisustus on myös miellyttävän raikas puupöytineen ja yrttipuskineen.

Yours Truly
Dr J

Cute Sushi Lunches

Koemaistaja on tehnyt innokkaasti sushia lähiaikoina. Se sopiikin näppärille naisen sormille hyvin.

Asian Outlet niminen liike hallituskadulla myy aika hyvin kaikkia noita aineksia, inkivääripikkelsistä lähtien. Hinnat edullisia ja palvelu korostetun ystävällistä.

Noissa on täytteenä lähinnä kurkkua, paprikaa ja tofua ja parissa tonnikalaa.

Nyt lähden ostamaan huonekaluja.

Yours Truly
Dr J

Kesän eka mansikkakakku

Glorian Ruoka&Viini kesänumero inspiroi mua tekemään tämmöisen mansikkajogurttikakun, tai piirakan what ever.
Oli muuten aika hyvää ja kesäistä. Täähän menee näin:

Ainekset:

Pohja:
150g kanelikeksejä tai kaurakeksejä (Mä käytin LU Bastogne)
1dl karamellirouhetta (mä käytin marianne crush)
75g voita

Jogurttitäyte:
2 prk (200g/prk) kreikkalaista jogurttia (mä käytin bulgarialaista)
1 prk kevyttuorejuustoa (mä käytin philadelphiaa, en tiedä onko se ees kevyttä)
2-3rkl juoksevaa hunajaa (mä käytin ihan vaan kukkaishunajaa, mut lämmitin sen vähän juoksevammaks)
2 liivatelehteä
1 rkl limettimehua

Sit siihen päälle 1l mansikoita ja mahdollisesti juoksevaa hunajaa jos on fiilistä.

Pohja:
1. Tee keksipohja, piekset keksit ihan mäsäksi joko tehosekoittimessa tai sit käsipelillä.
2. Sulata voi kattilassa ja heitä keksinmurut ja karkkirouhe messiin.
3. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-karkkiseos tiiviisti sinne pohjalle. Nosta jääkaappiin noin tunniksi, että pohja rupee kovettuu.

Täyte:
1. Yhdistä jogurtti, tuorejuusto ja hunaja sekaisin.
2. Liota liivatelehtiä 5min kylmässä vedessä ja kuumenna limettimehu
3. Purista ylimääräinen vesi pois liivatteista ja liuota ne limettimehuun.
4. Anna liivateseoksen jäähtyä snadisti ja sit sekoitat sen täytteeseen.
5. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti ja peitä vuoka ja pistä se hyytyy jääkaappiin noin pariksi tunniksi.

Slaissaa mansikat päälle juuri ennen tarjoilua ja nauti hyvässä seurassa kera makean kuohuviinin (Vaik Asti Gancia), sekä järkyttävän auringonpaisteen.

Yours Truly
Herkkuperse Dr J

Frankly jälkiruoka

Paistettua ananasta ja kookosjäätelöä. Ihan hyvää, tosin tätä voisi varmaan tehdä itsekkin, mutta en valita. Sopivan kevyt muuten hieman raskaalle aterialle, noin lämpötilan huomioon ottaen.

Tänään olen lähinnä patsastellut duunin jälkeen loafereissa ja miettinyt kaikenlaisia kesäisiä asioita. Olen ajatellut aloittaa järjestämään löyhäteemaisia iltamia.

Seuraavaksi vuorossa varmaankin mansikkajuustokakkua ja Tallinnan kuulumiset, jotka on mun mielestä aika meheviä.

Yours Truly
Dr J

Pääruokia Frankly

En suoraan sanoen muista, mitä ihastuttava äitini söi, enkä tuosta kuvastakaan ota ihan selkoa... Huoh. Luulisin sen olevan:
BLACKENED PAISTETTUA HÄRÄNFILEETÄ TUMMALLA CHILIKASTIKKEELLA

Itselläni on kuitenkin Häränfileetä pekoni-kantarellikastikkeella, eli ylempi kuva. Oli ihan maukasta, liha tosin joistakin paikoista hieman sitkasta. Perunoina vuohenjuustoperunat. Ihan hyvää. Perusvarma nakki tää rafla, etenkin lihojen ja alkupalojen suhteen, mieluummin kuin mikään S-kortti mesta.

ps. Ostin lahden takaa loaferit, eli nähdään terrassilla ja ravintoloissa with no socks!

Yours Truly
Maailmalta palannut Dr J

Frankly Keskiviikko

Häränlihapastramia ja salaattia alkuruuaksi.
Hemmetti. Täyteläistä ja pehmeää kuin mikä. Laittaa aikuisen miehen kaipaamaan äidin syliä.

Huomenna lähden taas lahden taakse. Ribessä on syntymäpäiväviikko ja sen mukainen menu ja tietysti Garcon de Cuisine tulee olemaan siellä edustettuna, otan mukaan faijan, koska sillä on kesäloma ja tekemisestä pulaa.

Faijan kaa käytiin myös tällöin Franklyssa, se söi etanoita alkuruuaksi, vuohenjuustolla. Annoin sen maistaa tätä pastramia ja sitä rupesi samantien kaduttamaan tilauksensa, vaikka ei niissä etanoissa mitään vikaa ollut.

Käykääpä testaa tää joskus, vaikka välipalaksi. Pastramin valmistusmetodikin on aika mielenkiintoinen.

Yours Truly
Dr J matkatunnelmissa

Vihtorin Kirjasto

Aika toiveikaista pyytää 10e näistä kolmesta. Ok. Asettelu on kiva ja paperilla hommat kuulostaa hyvältä.
Setissähän piti olla:

• Äyriäissalaattia ja simpukkaliemellä
  mehustettua kurkkua
• Ilmakuivattua kinkkua ja tomaatti-sipulisalaattia
• Härkää bistron tapaan

Moka number uno! Missä härkä? Näen vain juustoa ja pähkinöitä, eikä kukaan tilatessa ilmoittanut, ettei härkää ole, vaikka painotin tilaavani "koko setin".

Moka number två! Liian isot palat, jos tarjoat ruokailuvälineeksi vain pikkuhaarukan, niin millä ilveellä oletat, että ihmiset tunkevat esim. tuon kinkkurullan suuhunsa?

Moka number tre! Setit otettiin vaan valmiiksi tiskistä, ilman mitään takuuta, kuinka pitkään ne olivat siellä seisoneet. Etenkin (liian iso) katkarapu oli sitkeä ja ällöttävä.

Pääasiallisesti alkupalat olivat kuitenkin ihan maistuvia ja siksipä toivoisinkin, että panostaisivat vähän lisää, ihan jo paikan mukavan ilmapiirin takia sitä toivoisin.

Vesi oli ilmainen ja tarjoiltiin mukavasti jalattomista viinilaseista, se oli ihan kivaa

Seuraavan kerran taidan juoda vain drinkin ja tarkastella Rosa Meriläisen suosikkikirjoja.

Yours Truly
Vähän pettynyt Dr J

Erään perjantain fisut

Eräänä perjantaina minun ja koemaistajan piti syödä kevyesti. Hain kotiin vähän Marusekin tuotteita, vaikka viimeksi olikin jäänyt huono maku suuhun hommasta...

Tällä kertaa homma kuitenkin toimi. Otin itse n. 10 siivua lohta ja 5 izumidaita, sitten tuossa on retikkaa ja wasabia, sekä tietysti inkivääripikkelsiä. Hinta n. 10e

Maistui hyvältä ja jäi kivan kalainen olo lopuksi päivää. Palvelukin oli tiskillä ihan asiallista.

Sijoituin muuten launtaina hevospoolossa jaetulle neljännelle sijalle, ei paha.

Yours Truly
Dr J

Herkistyminen punajuuren äärellä

Cornflakes paneroitua turskaa ja ranskalaista marinoitua punajuurisalaattia kera ruohosipulimajoneesin. Neljässä Vuodenajassa 9,40e

Täytyy sanoa, että en usein herkistele. Mutta tätä syödessä taisi vähän kyynel vierähtää poskelle. Pyysin anteeksi kaikkia syntejäni punajuurta kohtaan, lähetin kokille terveisiä, että nyt osuttiin syvälle hermoon.

Menin lounaalle, poistuin paikalta muuttuneena miehenä.

Tämä salaisuus täytyy selvittää kotikeittöön.

Yours Truly
Ravisteltu Dr J

Amurin Helmi ja Huoltsikkaburger

Amurin Helmessä on hyvää pullaa ja hieno tunnelma. Aloitetaan siellä usein päivä, jos mennään viikonloppuna urheilemaan. Tällä kertaa oltiin lähdössä Lahteen. Nautimme Villeroy&Boschin kupeista maitokahvia ja juttelimme hevospoolon joukkuetaktiikastamme. Vastapäätä minua korvapuustia ja karjanlanpiirakkaa mutustaa joukkueemme kapteeni.
Lahdessa kuitenkin satoi ja hevoset ei oikein arvostanut, joten ei siitäkään reissusta tullut oikein mitään merkittävää menestystä. Kotiinpaluu matkalla syötiin burgerit jossain ihmeellisellä huoltoasemalla. Ranskalaiset olivat pahoja, mutta kohtuuttoman kokoinen burgeri ihan hyvä.

Yours Truly
Hevospoolon ja okkultismin maailmasta Dr J

Tallinna

Minua on pyydetty (taas) Tallinnaan. Lähden ensi viikolla.
Nyt painiskelen ajatuksissani, missä illastamme?

Egoist on kesälomalla
Vertigo?
Ribe?
Pegasus? Ehkä vähän nähty.
Bocca?
Ö?

Pitäisi purkaa kuvia parista viime kerrasta kun olen käynyt tuolla ravintolasaleissa pyörimässä. Saisitte jotain oikeaa sisältöäkin, mutta asia nyt vain on niin, etten ole nukkunut neljään yöhön, joten olen luonnollisen väsynyt tähän elämään. Mutta voisin luvata, että viikonlopun aikana päivityksiä alkaa sadella.

Yours Truly
Dr J

Sorry

Sori. Mun elämä on ollut vähän ikuista yötä viime aikoina. En ole valehtelematta valmistanut itse ruokaa sitten kun siitä olen viimeksi kirjoittanut, luulisin ainakin.

Nyt on takataskussa kuitenkin mm. muutamia ravintolajuttuja, ne julkaistaan tässä kunhan tokenen. Tampere on tulessa, Lumous Festival. 2-5.7.2009!

Sambucasta voisin myös kertoa pari sanaa myöhemmin, nyt kokemus on vielä ujosti (lainasana) liian läheinen.

Yours Truly
Dr J