Sunday afternoon

Valehtelin teille, myönnän. En ollut Porissa. Olin Paratiisissa. Riippumatto, Ranta, Aurinko.
Kerron myöhemmin vähän vielä lisää reissussa, mm. kooste monipuolisista safkoistamme.

Yours Truly
Dr J(amaica)

Tarte Tatin ala Neljä Vuodenaikaa

Kerma ei ollut maustettu calvadoksella, taisin kuulla mikron pingahduksen ja tossa päällä oli kiinteän kova crispy-kerros karamellisoituneesta sokerista. Ei ihan mun visio kyseisestä herkusta, mutta ihan hyvä kuitenkin.

Näytti kauniilta ainakin.

Nyt suunnittelen Poriin lähtöä. Näemme myöhemmin.

ps. Keittiöpoju on luvannut lähettää minulle teidän iloksenne arvion ja kuvia Riikassa sijaitsevasta Hospitalis nimisestä teemaravintolasta, joka nimestä päätellen on sairaalateemainen.

Yours Truly
Porilaisten Marssi & Dr J

Lounaat ja Kaakot

Täytetty tomaatti, naudan sisäpaisti ja viipaleperunat, punaviinikastike. Ihan hyvä lounas. Herrasmiehen tuoksumaailmassa on alettu koostaa juttuja hyvistä lounaspaikoista, uskoisin, että siellä oltaisiin samaa mieltä Neljän Vuodenajan hinta-laatu suhteesta, erinomainen.
Kys. annos 9.40e, sisältää salaatin.

Huomenna lähden Poriin harrastamaan, tulen takaisin varmaankin sunnuntaina. Tulee varmaan hieno reissu, en ole käynyt Porissa varmaan ikinä, tai ehkä lapsena.

Veljeni lupasi muuten kirjoittaa lyhyen esittelyn eräästä ruuasta jota söi liikematkallaan tuolla jossain lämpimässä ja merellisessä hetki sitten, mutta se julkaistaan sitten kun hän ehtii kiireiltään sen kirjoittaa, huolimatta globaalista tilanteesta, business is still booming.

Yours Truly
Dr J ja vapaapäivät

Talviruokaa kesäpäivänä

Olin eilen kerrankin sen verran ulkona oravanpyörästä, että ehdin tehdä kotona ruokaa. Olin kuitenkin salin jälkeen nuukalla ja proteiininhimoisella tuulella, huono yhdistelmä... Sniiduilemalla ei kyllä lihoihin ja muihin mehukkaisiin protskun lähteisiin pääse käsiksi, mutta tulin ajatelleeksi, joskohan tekisin papukeiton.

Ostin siis purkin valkoisia papuja ja yhden purkin ruskeita, purkin valkosipulitomaattimurskaa, lisäksi hankin tarjouksesta kuohukermaa. Ne tietysti laitettiin sekaisin, pavut ensin huuhdeltiin ja sitten lämmitettiin vähäsen, lisättiin vettä ihan pikkuisen, koostumus kohdalleen. Sitten ne ajettiin tasaiseksi soseeksi ja maustettiin.

Niiden kanssa tarjoiltiin maissilastuja ja fiilis oli kyllä hieman meksikolainen, mut kuten otsikossa sanottu, meni vähän talviruuan puolelle, ei uponnut oikein kesäkuumalla niin hyvin kuin olisi voinut.

Tarinan opetus taitaa olla, että kuumana kesäpäivänä ei ole varaa saitailla, jos haluaa proteiinia, tai sit pitää vähintään vaivautua ja tehdä papusalaatti.

ps. Kävin tänään Pyynikintorin Lihassa työmatkalla, oli ystävällistä palvelua, nuori tyttö kassalla ja itse Maestro Keke palvelutiskin takana. Söin mm. makean mansikkaviinerin, jossa on käytetty tuoreita mansikoita, buenoa.

Yours Truly
Dr J

Respektiä Lihakauppiaalle

-67, Old school, baby! Keijo & rouvansa, sekä poikansa Jouni ja sekalainen sakki muuta porukkaa pyörittää hyvässä jemmassa Pyynikintorin laidalla lihakauppaa. Lihatiski on laaja, Keijo leikkelee lihoja itse paikan päällä ja varmaan pystyy hustlaa ties mitä tilauksesta, jos ei jostain syystä tiskistä löydy, kalaakin on. Kantsii muuten tsekata Keijon arviointikyky esim. jauhelihaa ostaessa, tulee sen verran gramman tarkasti, että huomaa miehen muutaman vuoden tota lihaa myyneen.

Paikassahan voi myös ruokailla! Leivostiskissä on useita sortteja pasteijoita, joista ehkä suosikkinani broileripasteija jossa on sisällä broileripihvi ja kurkkusalaattia. Toinen hyvä on lihapiirakka johon porukka siivuttaa mieluusti lihatiskistä väliin mitä ikinä mieleesi tulee, mm. kannuswursti on kova. Mausteet kuuluvat hintaan, ketsuppi & sinappi, joskus on ollut myös kurkkusalaattia ja porukka lämmittää syömisesi niin pyydettäessä. Paikan päällä tehdään myös eväsleipiä, jotka ovat hintaan nähden erittäin laadukkaita. Överiin välipalan tarpeeseen esimerkiksi patonki joka on täytetty lihapullilla ja italiansalaatilla.
Makeita leivoksia on myös kiitettävät valikoimat ja hinnat noin 50-80 senttiä alhaisemmat kuin muualla.

Juustoja on myös enemmän ja erikoisempia, kuin mitä normaalista Siwasta irtoaisi, hinnat ovat liha&juustopuolella loppupeleissä aika kohtuulliset.
Tossa on joku herkullinen fancypants leivos, jonka nimeä en just nyt muista. Oisko se joku champagneleivos tms.?

Kannattaa pistäytyä asioilla jos sattuu kulmille. Leivoksia arkena hamuavan kannattaa kuitenkin varautua siihen, että kaikkein mundaaneimmat ovat loppu jahka viereisen lukion heinäsirkkalauma on vieraillut.

ps. Lukion tytöt vierailevat liikkeessä harvemmin, joten ruokatunnin aikoihin kauppaan ei kannata mennä edes sillä verukkeella, että bongaisi pari barely legal mimmiä.

SUPPORT YOUR LOCAL MEATDEALER... Tulikin mieleen, että vois kysyä Kekeltä, jos se järkkäis mulle härän poskea, oon vähän vielä herkkänä siitä kauppahallin lihakauppiaiden nihkeästä suhtautumisesta kun etsin ankanverta.

Yours Truly
Dr J

Fetapasta ja armoton kiire

Mun keittiössä ei valmistu tällä hetkellä mitään. Oon ollut kolme viikkoa tekemättä kertaakaan ruokaa himassa. Tossa kuvassa on kuitenkin porkkanatomaattipasta ja fetaa.

Pitää kattoa nyt kun kultaroposet napsahtaa tilille ja eka kunnon vapaapäivä, niin vois koittaa jotain kivaa saada aikaiseksikin.

Tänään tosin tein töissä hyvää vispipuuroa, sain kehuja.

Yours Truly
Dr J just to prove you I am alive.

Kuinka saada soppa näyttämään oksennukselta?

Ok. Tee hyvä keitto pavuista, perunoista, tomaatista ja kermasta. Se näyttää siinä vaiheessa hyvältä, sit lisäät sinne fetaa, joka on ollut öljyssä ja lirautat vahingossa sitä öljyä myös keittoon. Ei se makua vahingoita, mutta saat ainakin kohtuu oksennuksen näköistä mönjää aikaiseksi.

En ole nukkunut kahteen yöhön, jalkani ovat muusina ja vasenta kättä vihloo. Kesä tulossa.

Yours Truly
Dr J

99 lasissa ja pihvi

Eikä ees mikään peruspihvi, vaan kaupungin ehkä tehokkaimmin hinnoilteltu ja aivan loistava pihvi! 14,50 joka päivä Kauppahallista, you know where. Neljä Vuodenaikaa. Naudan ulkofilee päällä Cafe de paris maustevoi ja seurana lohkoperunat. Lähentelee mun mielestä aika tehokkaasti täydellistä lounasta hintaan nähden. Noh... Meni taas vähän hehkutteluks, mutta ehkä sallin sen itselleni.
Tää "talon päärynäpiirakka" ei ikävä kyllä ollut sen 4,50e arvoista, kerran maistoin ihan vaan kokemuksen takia. Ihan hyvää, mut jotain jäi vähän puuttuu.

Tää oli muuten 99 teksti tähänkin blogiin. Mua hämmentää, että tiettävästi jotkut on lukeneet jopa nää kaikki. Koetetaan pitää tasottomuutta yllä jatkossakin.

ps. Tänään The Client Klubilla. Tulkaa katsoo. Mä ainakin meen.
Mjaa, tuolla olikin joku luonnos välissä joka vääristi tulosta, seuraava on vasta sadas teksti...

Yours Truly
Dr J

Stereon loppu

45 eek eli about 2.8e, yli puolet halvempi kuin flambeeratut hedelmät joita olin ekaks vonkaas. Tarjoilija suositteli kuitenkin tätä ja hyvä vaan. Toi kastike oli tosi mukava, snadisti appelsiinin makuinen ja täyteläinen. Mansikat ja basilika toimi hyvin yhteen.

Kevyt ja freesi lopetus aterialle ja tälle koko läpälle Tallinnan matkasta... Kerron ehkä laivan ravintolan luokattomasta tasosta vielä joskus kun oon tarpeeks vihainen.

ps. Pöydällä on shottirallin mainos. Ruski Standardia paukkuina 35 eek ja drinkeissä suunnilleen samat. Ois täällä Suomessa aika kohtalokas shitface känni varmaan tollasilla meiningeillä.

Seuraavalla kerralla jotain ihan muuta toivottavasti, vois myös aktivoida ittensä duunaa sitä safkaa ja hyvää sellasta, kunhan tän viikon jälkeen järkyttävät kiireet ja kahden eri elämän paineet hellittää.

Suunnittelin muuten ostavani edukkaasti Gentleman.fi:stä Van Cleef & Arpelsin Tsar-tuoksua, siinä on sitten hyvä aristokraatilta tuoksuvana paistella blinejä ja pistää kaviaaria päälle! Vois nappaa nahkaisen korttikotelon samalla messiin, toi metallinen on vähän tyhmä.

Yours Truly
Dr J

Stereo Maincourse

Pääruuan kanssa tarjoiltiin leipää ja yrttilevitettä. Sit oli öljyt, balsamicot, suolat, pippurit yms. Jos maku ei ois miellyttänyt sellaisenaan.
Itse pääruoka oli viinissä höyrytettyä lohta ja totta puhuakseni olisin pystynyt tekemään vastaavanlaisen safkan ehkä itsekkin. Ei ollut maailmanmiehen valinta tämä annos. Soosilla peitellyn lohen nyt kuitenkin söi napisematta, eikä se hinta jonkun verran alle 10e kamalasti kirvellyt. Tuossa oli päällä vielä vähän katkarapuja ja kasviksina vaikka minkälaista vihreää ja vähemmän vihreää. Oli runsas annos, ei ihan kokonaan mennyt kasvikset alas.

Seuraavaksi kerron mitä tarjoilijatar suositteli jälkkäriksi. Ei lämmennyt ollenkaan mun ehdotukselle Gold Strikessä flambeeratuista hedelmistä. Mua polttaa liekit rovion uu la laa.

ps. Ei tehnyt hyvää kuntosalitauko, nyt nukuttaa massiivisesti treenin jälkeen. Jotain hyvääkin silti, iskin jalkaprässiin lisää painoja. Pitänee valmistaa jotain proteiinipitoista ruokaa.

Yours Truly
Dr J

Stereo-setti ja elävä kuollut

Noi screeneillä pyörivät viinamainokset lievästi etoivat mua klo 10.00 aamulla. Olin nukkunut ehkä kaks tuntia ja huonosti, mutta urhoollisesti suuntasin syömään, koska niin oli tarkoitus tehdä. Tarjoilija oli yhtä kysymysmerkkiä kun ilmaisin haluni syödä 3 ruokalajia, edes ruotsalaiset eivät olleet vielä kerenneet tänne aamupalalle.
Alkupalat valitsin ns. snacks-menusta paremman alkupalamenun puutteessa. Oisin halunnut alunperin prosciuttoa ja mansikoita, mutta ensiksi mainittu oli loppu. Pitkä miiiinus.

Oikealla "turkkilaista" kuivattua ja vahvasti maustettua naudan lihaa ja tinjamicremeä, ihan hyvää, mutta snadisti liian suolaista tohon aikaan aamusta, ois toiminut paremmin konseptissaan, että tota vedettäis bissen kaa vähän myöhemmin illalla.
Vasurilla parmesaanilastuja joiden päällä moussea savustetusta kanasta, se oli herkullista.

Sit venailinkin hetken pääruokaa ja kerkesin tulla oikeesti jo vähän sairaaks noista mainoksista, tossa kuvassa siel taitaa pyöriä Ruski Standart, joka on vielä suhteellisen tervettä kamaa verrattuna Jägermaisterin hävyttömän happoiseen settiin.

Yours Truly
Dr J

Pegasus ei lähtenyt lentoon

Pegasus, voi minkä teit. Raahauduin ulos laivasta järkyttävän pitkältä tuntuneen yön jälkeen, toiveena vain erittäin laadukas kolmen ruokalajin ateria, mutta mitä sanoo lievästi lentoemännän näköinen tarjoilija? No tietysti "Tere" kun Eestissä ollaan, mutta oli kovasti sitä mieltä, ettei millään irtoa ennen 12.00 sellaisia juttuja mitä mulla oli mielessä. Muodostin mielessäni varasuunnitelman, eli viereinen Stereo, mutta ajattelin, että voisin sen aukeamista odotellessa syödä pannareita ja juoda cappuccinon.
Pannarit oli loistavia, tarjoiltiin kirsikka-ananaksen ja mansikoiden, sekä mustikkahillon kera, lämmitetyltä lautaselta, lämmitti ihan sydäntä.
Cappucinokin oli hyvää, vaahtoa oli ns. tarpeeksi. Aamupalalla oli mun kanssa ehkä 5 ihmistä. Niillä kaikilla oli Macbookit ja ainakin pari puhui ruotsia. Hämmentävät ruotsalaiset mainosmiehet työmatkoillaan, kuumottavaa.

Seuraavaksi kerron, mitä tapahtui rauhoittavan valkoisessa atmosphäärissä nurkan takana...

Yours Truly
Dr J ja iso pettymys, mut oli sentään loistavat pannarit.

Keskiviikkona...

Lähden lahden taakse.
Arvon vieläkin mielessäni... Stereo vai Pegasus. Ensiksi mainitun kulinaristinen taso ei ole aivan sillä tasolla mitä toivoisin, mutta noin nähtävyytenä täytyy ehkä viedä matkaseurani sinne. Jälkimmäinen kestää jo vähän vertailua ruokienkin puolesta.
Paha valinta.

Viime viikko oli todella hiljainen ruuanlaiton suhteen, pari juttua on vielä jemmassa, lähinnä suht. arkista ja sit yks pihvi. Mut kerron niistä ja kaikesta muusta kunhan palaan matkoilta.

Keksitty kiire on hurja juttu, miten ihminen voi olla muka niin kiireinen, ettei ehdi laittaa ruokaa?

Yours Truly
Kosmopoliitti Dr J