Siskonmakkara

Siskonmakkaran puristeleminen ulos sieltä suolesta on oikeastaan aika siistiä kun pääsee ällötyksestä yli. Tässä porisee kyseisestä tuoretuotteesta soppa toiselle kymmenelle ihmiselle.

Basicly homma menee näin: Siskonmakkaraa, porkkanaa, perunaa, suolaa, pippuria ja keittojuurespusseja. Makkaran voi puristella kuoresta kiehuvaan veteen tai sitten ei. Riippuu syöjien iästä ja mieltymyksistä.

Ensi kerralla Strömsön super-ihanan Paul Svenssonin reseptillä tehty ranskalainen sipulikeitto, mä en tosin pukeutunut huiviin ja baskeriin sitä tehdessä.

Yours Truly
Dr J

Ruotsi-Suomi vs. Japani

Nygrenin savukalalajitelma (lohiruusu, epic win!) ja kesäperunasalaatti. Saa nähdä kuinka pitkään tätä vielä tarjotaan ja mitä tulee talvella tilalle. Good stuff @ Neljä Vuodenaikaa
Herkkujuustolan Hilmajuustoa, Juustoportin Viinitarhurinjuustoa, cocktailkurkkuja, kylmäsavuhärkää, leipää sekä rieskansiivun lohitäytteellä.
Gastropub Nordic, en oikein tykännyt toisesta noista juustoista, mutta se on lähinnä oma vika. Hyvin miellyttävä paikka tuo Nordic, istuisin siellä mielelläni sateella juomassa jotain lämmintä ja syömässä vähän perinteistä saaristolaisleipää hyvässä seurassa.

Lohisashimia pihalla, kyttäilin näpsäköitä työläismimmejä noiden ilmeisesti muovisten rehujen välistä.

Yours Truly
Kesän viimeiset päivät & Dr J

Iskuryhmä Neljä Vuodenaikaa

Vaatimaton lookki. Voisulaa, perunamuusia ja rapeaksi pinnalta paistettua haukea. 9,40.
Mutta se maku, samettisen pehmeä hauki ja herkullinen old school muusi. Sielu itkee.
Ateria joka jättää haukkomaan henkeään.
Hauki Wallander, syökää heti jos tulee vastaan.
Käsittääkseni tätä tarjoiltiin vasta toista kertaa nyt.

Yours Truly
Hauen edessä nöyrtyvä Dr J

Hernekeitto

Tää resepti on oikeastaan aika simppeli. Tarvitset ison pussin pakasteherneitä ja purkin valkoisia papuja sekä kermaa, lisäksi tarvitset pieneksi hienonnettua lämminsavulohta ja kevät/ruohosipulia.
Huuhtele pavut
Laita herneet ja pavut kattilaan, keitä pehmeiksi vähässä vedessä mausteiden kanssa. Soseuta.
Kiehauta keitto vielä kerman kanssa, säätäen koostumus sopivaksi.

Laita lautasten pohjalle lämminsavulohta pieninä paloina, kaada keitto päälle, koristele silputulla ruoho/kevätsipulilla.

Jos haluat varioida, niin voit käyttää valmistuksessa myös valkoviiniä herneiden ja papujen keittämiseen.

Yours Truly
Valheellisen Freesiä with Dr J

Valkosuklaa kirsikkarahka

Bongailtiin tälläinen ohje vissiin Hellapoliisista kun etsittiin jälkkäriohjeita muistikirjaan joka meni lahjaksi. You know... kiva kirjanen, pari reseptiä antajalta ja sen jälkeen vain tyhjiä sivuja joille voi luoda oman tarinansa.

Ainekset:
2-2,5dl kermaa
250g maitorahkaa
tomusokeria/sokeria
vaniljasokeria
valkosuklaata maun mukaan (reilu puol levyä tms.)
tuoreita kirsikoita paloiteltuna

1. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
2. Nostele joukkoon maitorahka ja sulatettu valkosuklaa
3. Lopuksi sekoittele hellävaraisesti kirsikat sinne
4. Koristele annokset vielä kirsikoilla

Ei ollut vaikea, mutta ihan hyvä.

Yours Truly
Dr J

Haukipullat & Lohi

Neljä Vuodenaikaa lounaita viikkojen varrelta.
Haukipullat ja tomaattikastike ja alla lohi munakastikkeella.

Hienoja annoksia molemmat.

Yours Truly
Dr J matkalla duuniin

Ikea ja Tarina

Kuva on hämärä, mutta olin menossa eräänä iltana syntymäpäivävastaanotolle. Istuin julkisessa kulkuvälineessä vakiopaikalleni ja kas, mitä siinä onkaan! Rosso Express pizzalaatikko. Normaalisti en nykyään edes sylje Rossoon päin, mutta nuorempana, kun rahaa ei ollut ja elämä ei vielä ollut opettanut, vierailimme ystävieni kanssa usein Rossossa, koska siellä tiesi mitä vähällä rahallaan saa. Tietysti tilasimme myös aina samat annokset, usein pizzat, koska rahaa kokeilemiseen ei ollut. Minun vakioni oli aina Hot Pueblo, härkäpizza siis.

Kysynpä vain teiltä, mitähän luulette tuolla laatikossa olleen? Kohtalo? Maistui, pitkästä aikaa.
Söin Ikeassa kun kävin ostamassa kalusteita. Esillepanosta ei ainakaan voida syyttää heidän rastapäistä kokkiaan. Myyttejä Ikea osaa sen sijaan luoda. Viereisistä pöydistä kuului "Kyllä nämä Ikean lihapullat ovat sitten parhaita", itse ajattelin myös niin, jo ennen kuin olin maistanut. Olivathan ne ihan hyviä... eineslihapullia, ehkä parhaita. Mutta jos maksan annoksesta jälkiruokineen yli 7e, niin pitäisi alkaa olla jo aika hyvää.
Mut miksipä ei? Kalusteita shopatessa tulee nälkä. Kaikki meni alas.

Yours Truly
Nostalginen Dr J

Rockdog

Dr J on yleensä pienen ihmisen puolella...
Tapaus on siis tämä: Nuori 19vee lukiolaiskundi (eikö tossa vaiheessa olla jo jatko-opiskelussa tai intissä yleensä?) perustaa hodarikojun kun kesätöistä pitää tiukkaa. Ottaa siihen vähän rock-imagoa, musta teltta ja omaa kastiketta. Why not?

Kannustan täysin tätä hommaa, mut toi hodari ei ollut ihan neljän euron arvoinen, olisi pitänyt lie ottaa se halvempi. Ensinnäkin oma kastike josta ihmiset on tykännyt, ei ollut mun mielestä juuri minkään makuista ja sen lisäksi nakkien kuoret oli vähän turhan napakoita. All in all, oisin varmaan ollut täysin tyytyväinen jos oisin panostanut 2,5e hodariin kaikilla mausteilla.

Palvelu oli ystävällistä ja kundilla selkeesti laadukas maku nuorisovaatteiden suhteen, jollain ne Ed Hardyt täytyy maksaa, miksei sit hodareilla.

Mut kyl mä tätä suosittelen, menkää ihmeessä ostaa kundilta hodarit ja kokeilkaa nyt tota sen omaa kastikettakin, ihan hyvä se kaikesta napinasta huolimatta oli.

Yours Truly
Pienen ihmisen puolustaja Dr J

Mikään inhimillinen ei ole meille vierasta

Ei todellakaan, ihmiset joskus kysyvät, että syönkö ollenkaan pikaruokaa, tottakai. Miksi ei?
Kebab House 14 Rullakebab. En ollut syönyt rullaa tai muutakaan kebabia pitkään aikaan (3v), oli pakko maistaa.

Maku ja muoto ihan toimivia, söisin hyvin mielelläni krapulassa. Miksei muutenkin toisinaan.
En kuitenkaan tiedä, mikä tässä kaupungissa asuvia turkkilaisia yms. vaivaa. Lappeenrannassa kaikki tälläiset olivat säännöllisesti parempia. Toisaalta lokaalit tykkäävät mustasta makkarasta eli no... "Helmet, siat", erästä ystävätärtä lainatakseni.

Tänne on avattu pari uutta ravintolaa. Nuudelimesta Hanabi, jossa on mielenkiintoinen sisustus ja halvat hinnat. Terveyswokkila Fuudis.

Mielenkiintoisin ehdottomasti on silti Vinoteca del Piemonte, viinejä ja italialaista safkaa, kaupungin tunnetusti paskimmalla ravintolapaikalla lähellä Ravennaa ja vähän syrjässä kaikesta. Perjantaina oli ennen kymmentä 2 asiakasta syömässä ja aukioloaikaa vielä kahteen asti, huh huh. Teki mieli mennä juomaan sympatiaviinit. Ehdottomasti testattava, ennen konkurssia (jota tietysti ei toivottavasti tule, kiinteistön huonosta karmasta huolimatta)

"Fuudis on sun fiilis" Hyh hyh, pitää silti joskus testaa toikin jossain muodossa...

Yours Truly
Dr J

Mansikat ja Makrillit

Yllä: Mansikkasalaatti
Alla: Mahdottoman ruma annos savumakrillista ja kermaisesta kastikkeesta, sekä muusista.

Molemmat maistuivat kuitenkin hyvältä. Ylimmäinen oli oikeastaan aika perinteinen salaatti, mutta lisäsin sinne vain mansikkaa. Antoi aika freesin vivahteen siihen, kesäisen.

Mua koskee päähän ja olen aika lopussa, mutta ehkä mä kohta taas jaksan. Pitää kytkeä kamera kiinni koneeseen ja purkaa teille lisää juttuja ihmeteltäväksi. Luvassa mm. versiointini Riben keitosta.

Yours Truly
Dr J

Ribe II

No keitossa oli haettu tietysti capuccino-lookkia. Savulohipaloja löytyi kupin pohjalta, keitto itsessään mausteista hernekeittoa. Herkullista. Tarjosivat tämän kanssa rieslingiä, hyvin toimi. Vaahto taisi olla vain maitovaahtoa, ainakaan se ei maistunut mielestäni miltään erikoiselta, joten listalla lukenut "cappuccino-foam", ehkä vähän hämäsi, vaikkakin ymmärsin pointin annoksen näkemisen jälkeen.

Teen vähän omanlaista versiota tästä parhaillaan tuolla keittiön puolella, tai lähinnä tästä inspiroitunutta, samaa ei ole juurikaan muuta kuin savukala ja herneet.
Pääruuan sienirisotto ja entrecote olivat ehkä aterian yllätyksettömimmät annokset, mutta toisaalta kaikki tässä annoksessa kieli ammattitaidosta. Risotto oli juuri oikeanlaista ja välikyljys niin pehmee, ettei hampaita paljon tarvinnut käyttää. Tämän kanssa oli tietysti punaviiniä.

Pääruokaa syödessä aloin hiljalleen vaipua omaan sisäuniversumiini ja kun jälkiruoka saapui makean italialaisen kuohuviinin kanssa, unohdin kaivaa kameran esiin, ennenkuin se oli jo hävinnyt lautaselta. Siinä oli kuitenkin mansikoita ja juustoa ja sellaisia, maistui aikalailla samalta kuin mun jokusen aikaa sitten tekemä mansikkajogurttipiirakka, mutta hyväähän se tietysti oli!

Ribe ansaitsee hyvän palvelunsa ja hyvin valmistetun ruokansa puolesta Garconin vahvan suosituksen. Hinta on Suomen tasoon tottuneelle helpotus:
4 ruokalajia ja viinit irtoavat alle 40e/hlö.

Reissu jätti jälkeensä vain halun, uudestaan, pian!

Nämä kokemukset ovat niitä, jotka vetävät Garconin hiljaiseksi, miettimään yksin viskin ääressä, mitä jää kun nauru ja ilonpito hiljenevät, kun lautaset ja lasit kannetaan pois?

Yours Truly
Dr J